Estofado de ternera con Caldo de Navidad Aneto

No es ningún secreto que la cocina no es lo mío a base de ir viendo como lo hacía mi madre me quedé en cómo preparar un estofado de ternera muy, muy rico.

En Madresfera han lanzado un nuevo concurso de recetas y me apetece compartir esta receta que para mi es genial para cualquier ocasión en la que toque celebrar algo con la família como pueden ser las navidades.

Ingredientes

  • 1,5 kg de ternera sin hueso cortada en tacos
  • 2 cebollas
  • 3 ajos
  • 3 zanahorias
  • 12 judías verdes
  • 5 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 2 vasos de vino tinto (420 ml aprox)
  • 1l de caldo de Navidad Aneto
  • Aceite de oliva virgen
  • Tomillo, laurel y perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Receta estofado de carne con caldo de Navidad

Ponemos aceite de oliva virgen en una cazuela y añadimos la carne para dorarla hasta que quede sellada por todos los lados. La sacamos y la reservamos.

Añadimos las cebollas junto a los ajos y los sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras, cortamos las judías verdes, las zanahorias y el calabacín en daditos. Los añadimos y pochamos todo a fuego medio durante otros 10 minutos.

Salpimentamos la carne que hemos reservado al punto, sin pasarse.
Añadimos la carne y el vino tinto a la cazuela. Esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos las hierbas aromáticas.

Abrimos el bric de caldo de Navidad Aneto y lo añadimos a la cazuela. Esperamos que comience a hervir y tapamos la cazuela.
Cocinamos durante unas 2 horas a fuego medio.

A las 2 horas comprobar que la carne está tierna en su punto y servir.

Si lo dejamos reposar unas horas antes de servirlo está aún más rico…

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